Ăn dặm kiểu Nhật là một trong những phương pháp ăn dặm được rất nhiều các bà mẹ học hỏi, không chỉ các bà mẹ Việt Nammà cả những bà mẹ trên thế giới, sở dĩ điều này là do những đứa trẻ Nhật Bản rất khoẻ mạnh nhờ một chế độ ăn dặm tuyệt vời. Vậy ăn dặm kiểu Nhật có gì đặc biệt thú vị? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Khi nào thì nên cho bé ăn dặm?

Theo Bộ y tế-Lao Động- Phúc lợi Nhật Bản thì độ tuổi phù hợp nhất để cho bé ăn dặm là 5 tháng 15 ngày, đồng thời bé phải đạt những cột mốc phát triển sau:

• Bé tự ngồi được
• Bé đã giữ vững cổ
• Bé tỏ ra thích thú với đồ ăn
• Khi đưa muỗng vào miệng bé, bé ít dùng lưỡi đẩy ra

Những nguyên tắc tập cho bé khi ăn dặm kiểu Nhật:

• Cho trẻ ăn dặm thực phẩm an lành như rau củ quả giàu vitamin, gạo

• Cho bé ăn riêng từng món, không trộn các món lại với nhau
• Dùng gạo bánh mì để có thể nấu thành các loại cháo phù hợp cho từng giai đoạn
• Thực đơn phong phú cho bé ăn dặm theo từng độ tuổi, giai đoạn khác nhau
• Tạo môi trường thoải mái, không ép bé ăn
• Tập cho bé tự ăn dần và hình thành thói quen chủ động khi ăn
• Một dĩa ăn cân bằng sẽ khiến trẻ thích thú mà không có cảm giác bị ép ăn quá nhiều
• Khuyến khích trẻ khám phá những thực phẩm mới
• Cần tỏ ra thái độ cứng rắn khi trẻ nghịch quá trớn trong bữa ăn

Các giai đoạn ăn dặm cơ bản theo kiểu Nhật:

Giai đoạn 1: giai đoạn bé tập nuốt (từ 5 – 6 tháng tuổi).

• Giai đoạn này mẹ có thể cho bé ăn dặm 1 bữa/ngày kết hợp dinh dưỡng.
• Khi bắt đầu tập ăn, mẹ nên cho bé ăn 1 thìa nhỏ 5ml cháo nghiền loãng mỗi ngày mỗi lần bú. Sau 2, 3 ngày thì tăng lên thìa to hơn.
• Khi bé ăn được 3, 4 thìa thì có thể bắt đầu cho bé ăn thử trái cây, rau củ hầm nhừ.
• Sau 1 tháng ăn dặm nếu bé nuốt thức ăn tốt thì nâng lên 2 bữa/ngày.
• Nên cố gắng cho trẻ ăn cố định 1 giờ nhất định.
• Tất cả các món ăn cho bé nên ở dạng dung dịch loãng và đặc biệt là không nên nêm thêm gia vị.
• Mẹ có thể điều chỉnh lượng thức ăn tùy theo sự thèm ăn, tốc độ phát triển của bé.
• Thực phẩm sử dụng ở giai đoạn này chủ yếu là:

- Nhóm tinh bột: gạo, bánh mì, tinh bột, khoai tây, khoai lang.

- Nhóm rau quả: cà rốt, chuối, rau chân vịt, bí đỏ, củ cải, cà chua.

Giai đoạn 2: giai đoạn bé nhai trệu trạo (từ 7 – 8 tháng tuổi).

• Giai đoạn này mẹ có thể cho bé ăn 2 bữa sáng và tối mỗi ngày.
• Ngoài các thức ăn phổ biến như cháo, rau, mẹ có thể bổ sung thêm cho bé các loại thịt như cá, thịt gà hay gan kết hợp nhiều loại rau củ, trái cây, ngũ cốc, thực phẩm giàu đạm.
• Độ cứng của thức ăn mà bé có thể nghiền bằng lưỡi tương đương đậu phụ.
• Lượng thức ăn mỗi bữa.

- Nhóm tinh bột (50-80 gram): gạo, bánh mỳ, tinh bột, khoai tây, khoai lang.

- Nhóm rau quả (20-30 gram): cà-rốt, chuối, rau chân vịt, bí đỏ, củ cải, cà chua.

- Nhóm chất đạm: Cá hoặc thịt (10-15 gram); đậu phụ (30-40 gram); lòng đỏ trứng (1/3 quả) khi đã quen có thể ăn cả lòng trắng; các chế phẩm từ sữa (50-70 gram).

Giai đoạn 3: giai đoạn bé tập nhai (từ 9 – 11 tháng tuổi).

• Giai đoạn này mẹ có thể cho bé ăn ngày 3 bữa: sáng, trưa, chiều tối.
• Giữ thoái quen và nhịp ăn uống của bé, và cho bé thử cùng ăn với cả nhà.
• Tăng dần độ cứng của thức ăn lên mức bé có thể nhai bằng nướu (ví dụ độ cứng tương đương chuối).
• Lượng thức ăn mỗi bữa:

- Nhóm tinh bột: Cháo trắng 90 gram cho đến cơm nát 80 gram.

- Nhóm rau quả (30-40 gram): cà-rốt, chuối, rau chân vịt, bí đỏ, củ cải, cà chua.

- Nhóm chất đạm: Cá, thịt (15 gram); đậu phụ (45 gram); trứng (1/2 quả) khi đã quen có thể ăn cả lòng trắng; các chế phẩm từ sữa (80 gram).

• Trong giai đoạn này, cháo có thể để nguyên hạt gạo, đặc hơn dạng sột sệt một chút. Thức ăn cắt nhỏ, mỏng và ninh mềm. Bé có thể ăn được hầu hết các loại thực phẩm và các loại gia vị như muối, xì dầu với lượng nhỏ.

Giai đoạn 4: giai đoạn nhai khỏe (ăn sam, từ 12 tháng đến 18 tháng).

• Giai đoạn này bé đã có thể ăn một ngày 3 bữa. Do vậy cần giữ nhịp ăn uống ngày 3 bữa và tạo thói quen sinh hoạt cho bé.
• Tăng dần độ cứng thức ăn lên mức tương tự thịt viên.
• Lượng thức ăn mỗi bữa:

- Nhóm tinh bột: Cơm nát 90 gram, cơm trắng 80 gram.

- Nhóm rau quả (40-50 gram): cà-rốt, chuối, rau chân vịt, bí đỏ, củ cải, cà chua.

- Nhóm chất đạm: Cá hoặc thịt (15-20 gram); hoặc đậu phụ (50-55 gram); hoặc trứng (2/3-1 quả); hoặc các chế phẩm từ sữa (100 gram).

• Đối với các bé đủ chiều cao và cân nặng thì không cần uống sữa bột mà chuyển sang sữa tươi thông thường.

Cách chế biến thức ăn cho bé ăn dặm

• Cho gạo vào nồi, tùy giai đoạn mà cho nước:

- Giai đoạn 1: 1 phần gạo, 10 phần nước, giai đoạn sau bớt nước còn 1 phần gạo 7 phần nước.

- Giai đoạn 2: 1 phần gạo, 5 phần nước.

- Giai đoạn 3: 1 phần gạo, 4 phần nước.

- Giai đoạn 4 (cơm nát): 1 phần gạo 1 cộng 1/2 nước.

• Cho gạo đã đãi sạch vào nồi ngâm chừng 20 phút.
• Sau đó đun sôi nhỏ lửa trong vòng 30 phút.
• Bỏ cháo ra bát nghiền nát, rồi lấy cháo nghiền đun sôi thêm lần nữa và để nguội cho bé ăn.
• Nếu thấy đặc quá có thể cho thêm chút nước đã đun chín cho loãng.
• Chú ý khi nấu cháo không nên quấy nhiều.